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Huevo Cósmico Editorial

Ave, César, los que van a cocinar te saludan

Recetas de la Antigua Roma

Autor original: Marco Gavio Apicio
Edición y actualización de Huevo Cósmico Editorial

3ª impresión

¡La cocina romana como nunca la habías visto!

Ave, César, los que van a cocinar te saludan. Recetas de la Antigua Roma es una actualización de De re coquinaria, el recetario atribuido al gastrónomo romano Marco Gavio Apicio. Las recetas, que hemos reordenado para facilitar su consulta, incluyen numerosas anotaciones históricas y nuestros propios consejos para llevarlas a cabo.

Hemos adaptado una selección de platos que no puedes perderte si quieres conocer el verdadero sabor romano.
¡Afila tus cuchillos, enciende el thermospodium y prepárate para cocinar un banquete digno de un césar!

Información adicional

Páginas: 208

ISBN: 978-84-947277-0-2

Encuadernación tapa blanda

Con la compra del libro, adjuntamos un vídeo con la realización del gárum.

Autor

 

Marco Gavio Apicio (en latín, Marcus Gavius Apicius) fue un gastrónomo romano del siglo I d. C., supuesto autor del libro De re coquinaria, que constituye una fuente para conocer la gastronomía en el mundo romano. Vivió durante los reinados de los emperadores Augusto y Tiberio. Casó a una de sus hijas con Sejano.

Apicio era conocido sobre todo por sus excentricidades y una enorme fortuna personal que dilapidó en su afán por hacerse con los más refinados alimentos, elaborados en complicadas recetas, algunas atribuidas a él, como el foie gras obtenido del hígado de gansos alimentados con higos. Su desmedido epicureísmo le granjeó la antipatía de los estoicos contemporáneos suyos como Séneca o Plinio el Viejo. Se desconoce con exactitud la fecha de su muerte, probablemente acaecida en los años finales del imperio de Tiberio. La tradición dice que se suicidó envenenándose al asumir que su estilo de vida lo había arruinado completamente.

Marco Gavio Apicio

¿Qué dicen sobre el libro?

A table

La Cocina de la antigua Roma!!!!! Sí, sí, ya lo sé. Tú también suspendías el latín  en el Instituto. De la antigua Roma sólo recuerdas los desmanes de Calígula, alguna que otra declinación  y una cosa putrefacta, pero comestible,  que llamaban garum.  Con todo,  aspirante a gastrónomo, estás condenado a empezar por aquí. No porque nadie cocinara antes que los romanos, sino porque esta recopilación de recetas de un tal Apicius para los amigos, pero, en realidad, Marco Gavio Apicio, fue uno de los primeros seres que perdió parte de su tiempo en escribir  lo que sabía en materia culinaria y en dejarlo a la posteridad en forma de libro. De su texto, un batiburrillo de recetas, consejos y demás temas  relacionados con la alimentación de la antigua Roma y sus costumbres, deducimos una parte esencial de la vida cotidiana de los romanos.

 

Gastroaventuras de Carmen

Los libros de cocina ya existían en la época de los romanos, no es algo que hayamos inventado nosotros, prueba de ello es el libro “De Re Coquinaria” de Marco Gavio Apicio, que fue el primer gastrónomo del siglo I d. C., lo que ahora llamaríamos un chef experimental.

 

Hoy vamos a disfrutar con un libro bien curioso y bastante original que me ha gustado mucho, se trata de “Ave, Cesar, los que van a cocinar te saludan” y que lleva adjunto el subtitulo “Recetas de la Antigua Roma” editado por “Huevo Cósmico” una nueva editorial, este su primer libro.